VVV Forum
Dobrodošli, Gost. Molimo, prijavite se ili se registrirajte.
22 Rujan, 2021, 13:30:33

Prijavite se korisničkim imenom, lozinkom i duljinom prijave
Traži:     Napredno pretraživanje
25.12.2020. Sretan i blagoslovljen Božić
________________________________
svibanj 2020. nova verzija SMF foruma 2.0.17
________________________________

travanj 2016. - 10 godina VVV foruma
________________________________

Dragi forumasi. Molim Vas izbjegavajte koristenje dijakritickih znakova š č ć te izbjegavajte citiranja/quotanja prijasnjih postova korisnika. Hvala!!!

Poštovani Forumaši, molimo, iz tehničkih razloga da slike koje postavljate u postovima budu maksimalne veličine 640X480 s 72 pixela po inchu, hvala

Sretan Božić i godina Novu svim vinogradarkama i vinogradarima, žele Moderatori i Administratori VVV Foruma


Hrvatska otvara SP 2014 sa Brazilom!!!

12.08.2013. Odbijeni zahtjevi poljoprivrednika, na nekoliko instanci!!! Pa poljoprivrednici nastavljaju blokadu prometnica. Čeka se MUP! Prema zakonu nije dozvoljeno blokirati ceste i slobodan promet roba i ljudi na ključnim prometnicama i graničnim prijelazima!!!

26.07.2013. Ekstremne vrućine ovih dana očekuju se u RH. Predviđanja prema DHMZ-u se kreću do oko 40°C zavisno o dijelu države!!!

09.07.2013. Povučeno 3.000 komada protugradnih raketa, radi propusta viših instanci, završila protutučna obrana za ovu sezonu!!!

02.07.2013. Kaos na granicama prema BiH i Srbiji na teretnom prijevozu, također prema Dubrovniku!!

01.07.2013. Hrvatska nova 28. članica EU!!!

22.06.2013. 7 godina postojanaja i 50.000 postova na VVV forumu !!!

19.06.2013. Val vrućina u RH!!

14.06.2013. Vrhunac vodenog vala na Dunavu teče kroz Hrvatsku!

12.06.2013. Grčka ugasila državni radio i televiziju. Tisuće radnika i suradnika ostalo bez posla!

10.06.2013. Dunav nosi sve pred sobom. Proglašene izvanredne mjere obrane u Batini!!!

04.06.2013. Velike poplave u Njemačkoj, Austriji i Češkoj! Očekuje se udarni val Dunava u Mađarskoj! Porječje Labe i Vltave također ugroženo skupa sa Pragom i Dresdenom!

26.05.2013. Snijeg zabijelio Gorski kotar i najviše hrvatske planine!!!

25.05.2013. Mario Mandžukić je postao prvi Hrvat koji je zabio gol u finalu Lige Prvaka!!!

25.05.2013. Mandžukić i Robben doveli Bayern do naslova Lige Prvaka! Hvala Mario, Sve najbolje sa VVV Foruma!

10.05.2013. Tužba Udruge Franak nije bezazlena! "Možda smo trebali postići nagodbu"' Bankari u strahu od ishoda suđenja!!!

18.04.2013. Kaos u gradiću West u Teksasu. Eksplodirala tvornica umjetnih gnojiva. Veliki broj poginulih.

15.04.2013. Teroristički napad u Bostonu, SAD!

14.04.2013. Prvi hrvatski izbori za Euro parlament!

11.04.2013. Hrvatska nogometna reprezentacija na najnovijoj FIFA ljestvici četvrta reprezentacija svijeta!

08.04.2013. Umrla "®eljezna Lady", Margaret Thatcher, bivša britanska premijerka!

05.04.2013. Parku prirode Vransko jezero uručena Ramsarska povelja.
Uz Vransko jezero, još su četiri područja u Hrvatskoj uvrštena na Ramsarski popis: Park prirode Kopački rit, Lonjsko i Mokro polje, Delta Neretve i Crna Mlaka.

05.04.2013. Rat prijeti na Korejskom poluotoku!

Sretan Uskrs!!!

27.03.2013. Hrvatska dobila Wales 2:1!

26.03.2013.
Svaki neodgovarajući link će biti brisan,
Zahvaljujemo!!!

26.03.2013. Najsniježnija zima zadnjih desetak godina !!! Snijeg i dalje pada! 

25.03.2013. Još malo snijega prije Uskrsa!!!

12.03.2013. Novi val zahlađenja i snijega nakon Europe, prijeti Hrvatskoj!!!

08.03.2013. Cijeli svijet strahuje od mogućeg rata: Sjeverna Koreja prekinula primirje s Južnom Korejom!

05.03.2013. Umro Hugo Chavez, kultni vođa Venezuele!

01.03.2013. Jadranka Kosor, bivša premijerka, potjerana iz HDZ-a bez razloga!!!

20.02.2013. Nasilni prosvjedi u Bugarskoj srušili vladu!
Premijer kaže :" Ne želim sudjelovati u radu vlade pod kojom policija tuče moj narod". Siromaštvo i poskupljenje računa izazvali masovne prosvjede!

15.02.2013. Kaos i šok u Rusiji, u udaru meteora na grad i regiju Čeljabinsk na Uralu zasad 1200 ozlijeđenih. Prolazak asteroida koji se maloprije počeo udaljavati od Zemlje i meteor nisu povezani!!!

12.02.2013. Sjeverna Koreja detonirala nuklearnu bombu!

11.02.2013. Papa dao ostavku. Prvi put nakon 600 godina!!!

11.02.2013. Ivica Kostelić osvojio srebrnu medalju u kombinaciji na SP u Schladmingu!!!

08.02.2013. Povučeno trajno mlijeko Dukata i Vindije, kao i Konzumova tuna u konzervi(Rial)! Pogledajte detalje na netu!

04.02.2013. Fidel Castro objavio službeno poslanicu! Čovjek je još uvijek živ! Nevjerojatno!

29.01. 2013. Hrvatska i Slovenija ulaze u zadnju mogućnost pregovora!

27.01.2013. Ivica Kostelić pobjednik kombinacije u legendarnom Kitzbuehelu četvrti put u nizu!!! U slalomu također na postolju, treće mjesto!!!

26.01.2013. Hrvatska dobila Sloveniju i osvojila brončanu medalju na rukometnom SP-u u � panjolskoj!

25.01.2013. Hrvatska u polufinalu izgubila zasluženo od Danske!
Za broncu protiv Slovenije!

23.01.2013. Hrvatska u polufinalu na  SP-u u rukometu u � panjolskoj. Francuska bez medalje! Danska iduća za 2 dana!

21.01.2013. Hrvatska reprezentacija ide na Francusku za polufinale!!!
Puno sreće dečki!!!

19-20.01.2013. Rukometaši ušli u 2. krug na SP u � panjolskoj bez poraza.  Slijedi Bjelorusija!
Ivica Kostelić srušio još jedan rekord u Wengenu u broju postolja (12) na jednom skijalištu!
_______________________________________

15.01.2013.Snijeg opet u Zagrebu, oboreni rekordi!!!
__________________________________________

13.01.2013. Priveden bombaš u Zagrebu!
________________________________________

09-11.01.2013. Terorizam i kaos u Zagrebu!!!
______________________________________

15.12.2012. - Kreditni rating RH spušten na tzv. " smeće"
_________________________________________

09.12.2012. - Snijeg u RH
_________________________________________

01.12.2012. - Neredi u Sloveniji
______________________________________

16.11.2012. - Oslobođeni hrvatski generali, Gotovina i Markač!!!
_________________________________________

01.09.2012. - 1,2 milijuna jedinstvenih posjeta Vinogradarskom, Voćarskom Portalu i VVV Forumu u godinu dana.
_________________________________________

OI 2012 London:
12.08.2012. Zlato vaterpolo (m)
12.08.2012. Bronca rukomet (m)
07.08.2012. Bronca Lucija Zaninović - taekwondo do 49 kg
06.08.2012. Zlato Giovanni Cernogoraz - trap (glineni golubovi)
04.08.2012. Zlato Sandra Perković - disk (prva hrvatska ženska zlatna medalja na ljetnim Igrama)
03.08.2012. Srebro četverac na pariće

Čestitamo!!!
______________________

03.05.2012. - 40.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

12.03.2012. - 6.320 - novi najveći broj jedinstvenih posjeta Vinogradarskom, Voćarskom Portalu i VVV Forumu u jednom danu.
_________________________________________

16.03.2011. - 30.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

04.06.2010. - 20.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

19.09.2009. - 10.000-ti post na VVV forumu!
_________________________________________

30.05.2008. 5.000-ti post na VVV forumu
_________________________________________

16.04.2008. 1.000-ti član "superbobica" !!!
_________________________________________

03.04.2008. - 2. godine VVV Foruma - 980 članova, 159 tema, 4.572 postova

_________________________________________

04.04.2007. Godinu dana VVV foruma - 268 članova, 114 tema, 1.812 poruka
_________________________________________

05.06.2006. Osim na com nalazimo se i na hr domeni: www.vvvforum.eu
_________________________________________

03.04.2006. Dobro došli na Vinogradarstvo forum na Prvom hrvatskom vinogradarskom portaluo trajno mlijeko Dukata i Vindije, kao i Konzumova tuna u konzervi(Rial)! Pogledajte detalje na netu!

04.02.2013. Fidel Castro objavio službeno poslanicu! Čovjek je još uvijek živ! Nevjerojatno!

29.01. 2013. Hrvatska i Slovenija ulaze u zadnju mogućnost pregovora!

27.01.2013. Ivica Kostelić pobjednik kombinacije u legendarnom Kitzbuehelu četvrti put u nizu!!! U slalomu također na postolju, treće mjesto!!!

26.01.2013. Hrvatska dobila Sloveniju i osvojila brončanu medalju na rukometnom SP-u u � panjolskoj!

25.01.2013. Hrvatska u polufinalu izgubila zasluženo od Danske!
Za broncu protiv Slovenije!

23.01.2013. Hrvatska u polufinalu na  SP-u u rukometu u � panjolskoj. Francuska bez medalje! Danska iduća za 2 dana!

21.01.2013. Hrvatska reprezentacija ide na Francusku za polufinale!!!
Puno sreće dečki!!!

19-20.01.2013. Rukometaši ušli u 2. krug na SP u � panjolskoj bez poraza.  Slijedi Bjelorusija!
Ivica Kostelić srušio još jedan rekord u Wengenu u broju postolja (12) na jednom skijalištu!
_______________________________________

15.01.2013.Snijeg opet u Zagrebu, oboreni rekordi!!!
__________________________________________

13.01.2013. Priveden bombaš u Zagrebu!
________________________________________

09-11.01.2013. Terorizam i kaos u Zagrebu!!!
______________________________________

15.12.2012. - Kreditni rating RH spušten na tzv. . Siromaštvo i poskupljenje računa izazvali masovne prosvjede!

15.02.2013. Kaos i šok u Rusiji, u udaru meteora na grad i regiju Čeljabinsk na Uralu zasad 1200 ozlijeđenih. Prolazak asteroida koji se maloprije počeo udaljavati od Zemlje i meteor nisu povezani!!!

12.02.2013. Sjeverna Koreja detonirala nuklearnu bombu!

11.02.2013. Papa dao ostavku. Prvi put nakon 600 godina!!!

11.02.2013. Ivica Kostelić osvojio srebrnu medalju u kombinaciji na SP u Schladmingu!!!

08.02.2013. Povučeno trajno mlijeko Dukata i Vindije, kao i Konzumova tuna u konzervi(Rial)! Pogledajte detalje na netu!

04.02.2013. Fidel Castro objavio službeno poslanicu! Čovjek je još uvijek živ! Nevjerojatno!

29.01. 2013. Hrvatska i Slovenija ulaze u zadnju mogućnost pregovora!

27.01.2013. Ivica Kostelić pobjednik kombinacije u legendarnom Kitzbuehelu četvrti put u nizu!!! U slalomu također na postolju, treće mjesto!!!

26.01.2013. Hrvatska dobila Sloveniju i osvojila brončanu medalju na rukometnom SP-u u � panjolskoj!

25.01.2013. Hrvatska u polufinalu izgubila zasluženo od Danske!
Za broncu protiv Slovenije!

23.01.2013. Hrvatska u polufinalu na  SP-u u rukometu u � panjolskoj. Francuska bez medalje! Danska iduća za 2 dana!

21.01.2013. Hrvatska reprezentacija ide na Francusku za polufinale!!!
Puno sreće dečki!!!

19-20.01.2013. Rukometaši ušli u 2. krug na SP u � panjolskoj bez poraza.  Slijedi Bjelorusija!
Ivica Kostelić srušio još jedan rekord u Wengenu u broju postolja (12) na jednom skijalištu!
_______________________________________

15.01.2013.Snijeg opet u Zagrebu, oboreni rekordi!!!
__________________________________________

13.01.2013. Priveden bombaš u Zagrebu!
_________________________________

09-11.01.2013. Terorizam i kaos u Zagrebu!!!
69.193 Postova u 362 Tema od 1.655 Članova
Najnoviji Član: Mmarko
* Forum Pomoć Traži Kalendar Prijava Registracija
+  VVV Forum
|-+  Vinarstvo
| |-+  Vrenje mošta, bistrenje i pretok vina
| | |-+  Bistrenje vina
0 Članova i 1 Gost pregledava ovu temu. « natrag naprijed »
 Str: 1 [2] 3 4 ... 47 Dolje Ispis
Autor Tema: Bistrenje vina  (Posjeta: 268424 puta)
Dioniz
Administrator
Mlađi novak
*****
Offline Offline

Postova: 26



WWW Email
« Odgovor #15 na: 22 Kolovoz, 2006, 15:33:47 »

... a sta je pirovin, jel su to mozda pektoliticki enzimi, ne mogu se sad tocno sjetiti..?...

vidi:

http://www.cedar-agro.hr/pyrovin.htm   ili
http://www.vvvforum.eu/index.php?s=461
Evidentirano

Nobus potatoribus non facile est.

In vino veritas.
Ivan
zlatni član
****
Offline Offline

Postova: 3.299


Ivanić Grad-Popovača


Email
« Odgovor #16 na: 22 Kolovoz, 2006, 15:38:37 »

hm, (ne)obican kalij metabisulfit. ne znam zakaj sam ja zapamtio da su to neki enzimi.. svejedno, hvala na osvjezivanju pamcenja. :)
Evidentirano

Quercus
Moderator
Novak
*****
Offline Offline

Postova: 441


Email
« Odgovor #17 na: 23 Kolovoz, 2006, 08:26:47 »

Bistrenje, taloženje mošta nema veze sa bistrenjem vina.
u roku 24 sata, koliko obično traje taloženje (uz neke nove enzime i kraće) se iz mošta ne maknu sve bjelančevine koje je onda potrebno kasnije uklanjati. postupak služi prvenstveno, ako ne koristimo enološke preparate, da uklonimo ostatke zemlje, nešto pesticida, i ostali grubi otpad koji silom teže pada na dno posude u kojoj se taloženje vrši, a ako koristimo enološke preparate, onda uklanjamo i nepoželje enzime (važno za smanjenje oksidativnog kapaciteta vina kasnije), ostatke pesticida, inaktiviramo enzime divljih kvasaca i bakterija, uklone se najgrublje i nepoželjne bjelančevinste tvorevine....
Evidentirano
INGI
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 157


Email
« Odgovor #18 na: 22 Rujan, 2006, 13:31:12 »

Ok hvala.
Znači: branje grožđa i muljanje, pirovin (20 g na 175 l tropa), lalzim  HC (1g na 175 l tropa), ostavim da stoji 5 sati, prešanje, bentolit 100g na 100l mošta, hidroclar H30 30ml na 100l ,taloženje na 10 stupnjeva 24 sata,skidanje sa taloga,  kvasac 30g + fermaid 30g i vrenje.
- koja temperatura mošta je potrebna za uspješno vrenje?
- talog od taloženja se baca?
- kada prvi pretok i šta treba staviti u vino prije pretoka?
Evidentirano
toplichanec
Novak
**
Offline Offline

Postova: 320

Krapinske Toplice


Email
« Odgovor #19 na: 22 Rujan, 2006, 13:41:45 »

Ok hvala.
Znači: branje grožđa i muljanje, pirovin (20 g na 175 l tropa), lalzim  HC (1g na 175 l tropa), ostavim da stoji 5 sati, prešanje, bentolit 100g na 100l mošta, hidroclar H30 30ml na 100l ,taloženje na 10 stupnjeva 24 sata,skidanje sa taloga,  kvasac 30g + fermaid 30g i vrenje.
koja temperatura mošta je potrebna za uspješno vrenje?
talog od taloženja se baca?
kada prvi pretok i šta treba staviti u vino prije pretoka?

Sve ti je lijepo napisano i poslikano ovdje: http://www.cedar-agro.hr/talozenje.htm
ja to malo drugačije radim, ali to su nijanse.
Talog ne bacam već ga prešam sa onom bijelom zemljom u jednoj gustoj vreći kupljenoj lani direktno u Pa vinu. Zemlja je pakirana u papirnatoj vreći kao vapno, a quercus će reći kak se zove, ja sam zaboravil. Ostane samo blato koje se baci, a mošt iz taloga je potpuno čist kao staro vino.
Ali za 175 l se to ne isplati jer je vreća dosta skupa (bila je oko 800 kn).
Prvi pretok napravim kad se mošt izbistri, a stavim 10 g vinobrana tjedan dana prije pretoka.
Evidentirano

vinum bonum pax in domum
Quercus
Moderator
Novak
*****
Offline Offline

Postova: 441


Email
« Odgovor #20 na: 22 Rujan, 2006, 13:47:41 »

Moj prijedlog je 1 g HC na 100 kg grožđa prije muljanja (u toku muljanja), ne mora ništa stajati nego odmah prešanje.
Taloženje na nekih 10-15°.
Oprez kod odavanja kvasca da temperatura mošta ne bude preniska u odnosu na temperaturu pripremljenog kvasca, odnosno, ako je kvasac preipremljen na 35° a mošt ohlađen na 10° bila bi prevelika razlika. prije dodavanja kvasca temperatura mošta bi se morala dići na 18° a manju količinu dodati u kvasac da mu se spusti temperatura. Tako jedno dva tri puta u roku pola sata i dodati u ukupnu količinu.
Evidentirano
Zagorac
Zaštita u vinogradu
aktivni član
***
Offline Offline

Postova: 1.648


Email
« Odgovor #21 na: 23 Rujan, 2006, 01:53:28 »

Moj prijedlog je 1 g HC na 100 kg groµđa prije muljanja (u toku muljanja), ne mora ni±ta stajati nego odmah pre±anje.
Taloµenje na nekih 10-15°.
Oprez kod odavanja kvasca da temperatura mo±ta ne bude preniska u odnosu na temperaturu pripremljenog kvasca, odnosno, ako je kvasac preipremljen na 35° a mo±t ohlađen na 10° bila bi prevelika razlika. prije dodavanja kvasca temperatura mo±ta bi se morala dići na 18° a manju količinu dodati u kvasac da mu se spusti temperatura. Tako jedno dva tri puta u roku pola sata i dodati u ukupnu količinu.

Pozdrav, idem i ja uskoro po svojih 1.000 l :D pa da još nešto naučim od Quercusa i ostalih iskusnijih od mene, ak stignete ovaj vikend odgovoriti ;).
Lallzym HC, nisam dosad koristio, ali vidim po postovima da se preporuča pa ću ga staviti.
Ne stavljam pyrovin u trop nego u ocijeđeni mošt, jel griješim? (Usput,stavim u škaf u koji muljam grožđe plastičnu građevinsku drenažnu cijev,u koju gurnem šlauf od pumpe i kako muljam odma pumpam u kacu mošt. Natočim 100 l stavim 10 g kalijevog metabisulfita  i tako svakih 100 l, poslije ostatak naravno čim prije isprešam).
Ne hladim mošt, ako je oko 18°C, jer kao što veli Quercus kad se doda kvasac temp. mošta bi trebala biti oko 18°C.
Taložim najmanje 48 sati,nisam stavljao bentonit i dobro se izbistrilo, sklon sam eksperimentiranju radi poboljšavanja kvalitete (miješano bijelo grožđe), što dobivam s bentonitom?
Jel obavezno dodati uz kvasac i hranu, nisam ju stavljao dosad, a nisam imao problema s vrenjem?
Općenito, nemam tak puno toga, ali bih želio izvući max. kvalitetu kad se već cijelu godinu trudim i špricam po propisu. Fala bogu imam zdravo grožđe, možda 1-2 kg samo botritisa pa je svaki savjet u vezi najkvalitetnijeg sredstva i kojeg proizvođača kao i postupka dobrodošao.
Hvala ;)
Evidentirano

Razor
Administrator
zlatni član
*****
Offline Offline

Postova: 3.827


Kloštar Podravski


Email
« Odgovor #22 na: 24 Rujan, 2006, 18:36:50 »

Ne bentonit na mošt bez dobrog znanja i iskustva!!
Koliko od vas je svoje vijčane preše ofarbalo s prehrambenom bojom?
Da li znate koliko kiseline otope metala s preše u vino. Većina vas nema inox preše ili centrifugalne, da dalje ne nabrajam.
Dalje, vidim puno ljudi koristi led za taloženje. Pitam jednu stvar, da li znate kako je teško pokrenuti vrenje hladnog mošta bez primjerenih tehničkih uvjeta! Ja se osobno s tim ne slažem, a svako ko je probao mislim da je uvidio određene probleme koji se javljaju.
Molio bi Quercusa za mišljenje o ovom zadnjem, da malo pojasni drugima!
Botrytis na grožđu u određenim uvjetima je čak poželjan za vinifikaciju! Mislim da bi Ivan više znao o tome reći!
Evidentirano

Zagorac
Zaštita u vinogradu
aktivni član
***
Offline Offline

Postova: 1.648


Email
« Odgovor #23 na: 24 Rujan, 2006, 20:43:51 »

Ok, Razor cijenim tvoje mišljenje, sutra dobro naoružan napadam vinograd i bentonit preskačem za ovu godinu stavit ću onaj enzim  Lallzym HC u mljeveno grožđe, 10g kalijevog metabisulfata u 100 l ocijeđenog mošta, neću ga hladiti jer ne očekujem preko 18C temperaturu, inox prešu se nadam da ću nabaviti slijedeće godine, a kaj se tiče botritisa imam ga 1-2 kg pa se neću puno žaliti, kolko je poželjan kak ti veliš ne znam, našprical sam se ove godine i sretniji sam da konačno imam super zdravo grožđe tak da mi susjedi lagano zavide, ali to moram zahvaliti i savjetima stručnjaka popud tebe,Quercusa, Ivana i ostalih mahera. ®ivjeli  ;D
Evidentirano

Ivan
zlatni član
****
Offline Offline

Postova: 3.299


Ivanić Grad-Popovača


Email
« Odgovor #24 na: 24 Rujan, 2006, 22:48:10 »

Ne bentonit na mošt bez dobrog znanja i iskustva!!
Koliko od vas je svoje vijčane preše ofarbalo s prehrambenom bojom?
Da li znate koliko kiseline otope metala s preše u vino. Većina vas nema inox preše ili centrifugalne, da dalje ne nabrajam.
Dalje, vidim puno ljudi koristi led za taloženje. Pitam jednu stvar, da li znate kako je teško pokrenuti vrenje hladnog mošta bez primjerenih tehničkih uvjeta! Ja se osobno s tim ne slažem, a svako ko je probao mislim da je uvidio određene probleme koji se javljaju.
Molio bi Quercusa za mišljenje o ovom zadnjem, da malo pojasni drugima!
Botrytis na grožđu u određenim uvjetima je čak poželjan za vinifikaciju! Mislim da bi Ivan više znao o tome reći!

sto se tice vrenja hladnog mosta i na niskim temperaturama, postoje za to odredeni kvasci, tzv. krio kvasci (lat. krio=led) koji podnose bez problema vrlo niske temperature vrenja (cak i nize ispod 10°C). ja sam prosle godine imao malvaziju na fermentaciji na 12°C sa tim krio kvascima i vrenje je proslo bez ikakvih problema, vino je bilo suho (oko 2 g ostatak secera) i cak je vrlo brzo proteklo (oko 3 tjedna). prednosti su kod vrenja na nizim temperaturama izbjegavanje burnog vrenja koje traje prvih 3-6 dana i gdje uslijed velikog oslobadanja CO2 i pjenusanja dolazi do gubitaka i isparavanja aroma, a to se posebno odnosi na vrlo aromaticne sorte koje imaju izrazite arome, posebno cvjetne, tipa muskati, sauvignoni.. jedini je nedostatak sto sa takvim vrenjem dolazi do nesto brzeg hlapljenja takvih sortnih aroma i takva vina nemaju veliki potencijal starenja i dobra su za brzu potrosnju, 6-8 mjeseci max.
Evidentirano

frabrne
Guest


Email
« Odgovor #25 na: 24 Rujan, 2006, 23:43:48 »

a sta je pirovin, jel su to mozda pektoliticki enzimi, ne mogu se sad tocno sjetiti..?

PYROVIN (100% kalijev metabisulfit - K2S2O5, E224 (kalij disulfit,kalij pirosulfit) z
Evidentirano
Razor
Administrator
zlatni član
*****
Offline Offline

Postova: 3.827


Kloštar Podravski


Email
« Odgovor #26 na: 25 Rujan, 2006, 00:33:37 »

Osnovne značajke prilikom vrenja koje trebamo zadržat za sortna vina su prije svega voćni esteri kao nosioci arome, drugi su visokovalentni alkoholi, kao sekundarne arome,  Za spojiti sve to treba malo iskustva i malo znanja osnova vinifikacije!
Evidentirano

Razor
Administrator
zlatni član
*****
Offline Offline

Postova: 3.827


Kloštar Podravski


Email
« Odgovor #27 na: 25 Rujan, 2006, 01:10:19 »

Quote
sto se tice vrenja hladnog mosta i na niskim temperaturama, postoje za to odredeni kvasci, tzv. krio kvasci (lat. krio=led) koji podnose bez problema vrlo niske temperature vrenja (cak i nize ispod 10°C). ja sam prosle godine imao malvaziju na fermentaciji na 12°C sa tim krio kvascima i vrenje je proslo bez ikakvih problema, vino je bilo suho (oko 2 g ostatak secera) i cak je vrlo brzo proteklo (oko 3 tjedna). prednosti su kod vrenja na nizim temperaturama izbjegavanje burnog vrenja koje traje prvih 3-6 dana i gdje uslijed velikog oslobadanja CO2 i pjenusanja dolazi do gubitaka i isparavanja aroma, a to se posebno odnosi na vrlo aromaticne sorte koje imaju izrazite arome, posebno cvjetne, tipa muskati, sauvignoni.. jedini je nedostatak sto sa takvim vrenjem dolazi do nesto brzeg hlapljenja takvih sortnih aroma i takva vina nemaju veliki potencijal starenja i dobra su za brzu potrosnju, 6-8 mjeseci max.

Da, postoje ako misliš na Saccharomyces bayanus vrste. Nisu bitni  toliko ti sojevi, budući da imaju specijalazaciju (specialization is much easier to type). Napiši nešto ako imaš drukčije izvore!
Evidentirano

INGI
Mlađi novak
*
Offline Offline

Postova: 157


Email
« Odgovor #28 na: 25 Rujan, 2006, 07:34:37 »

preporuke su da se ko početnik ne igram sa bentonitom u mošt?

mošt ću spremati u drvenu bačvu, da li ju trebam sumporiti?
Evidentirano
Ivan
zlatni član
****
Offline Offline

Postova: 3.299


Ivanić Grad-Popovača


Email
« Odgovor #29 na: 25 Rujan, 2006, 11:09:15 »

Da, postoje ako misliš na Saccharomyces bayanus vrste. Nisu bitni  toliko ti sojevi, budući da imaju specijalazaciju (specialization is much easier to type). Napiši nešto ako imaš drukčije izvore!

nisu bayanusi, al ne mogu se sad sjetiti kak se tocno zovu i odkud su, mislim da je to fax nabavio iz Italije negdje.. javit cu ti za par dana kad saznam.
Evidentirano

 Str: 1 [2] 3 4 ... 47 Gore Ispis 
« natrag naprijed »
Skoči na:  

Pokreće MySQL Pokreće PHP Powered by SMF 2.0.17 | SMF © 2006-2009, Simple Machines LLC Valjani XHTML 1.0! Valjani CSS!